HOME　>>　商品一覧　>>　四万十川の匠 四万十川の匠 田村さんのこだわり “天然うなぎ厳選三品” 天然うなぎ茶漬け木箱入り ５，２５０円（税込み） こ高知県の山間を流れる四万十川は、日本最後の清流と呼ばれるほど清楚で雄雄しく、豊富な水量を湛えています。 そこで獲れた希少な天然うなぎは、うなぎ特有の臭みが無く、良質で身が締まっているのが特徴です。 このうなぎ茶漬けは、地元の漁師さんが昔ながらのいしぐろ料でとった天然鰻を醤油、みりん、酒、水あめ、砂糖、山椒で煮込んだお茶漬け用の佃煮です。熱い煎茶をかけると、醤油とみりんに鰻の脂の匂いが混じって、香ばしさが立ちのぼってきます。身から脂の旨みがしみ出してきて、ご飯とからまる……なんと贅沢なお茶漬けでしょう。地元の人でもめったに口にできない稀少品です。 価格 １個80g：5250円 主な原料 天然うなぎ、醤油、みりん、水あめ、砂糖、山椒 賞味期間 4ヵ月 保存方法 開封後は冷蔵庫 △トップ 炭火手焼き　うなぎ茶漬け　 ２，６２５円（税込み） 四万十川の傍らで先代の味を受け継ぐ田村さんが、伝承のタレと職人の技で、天然ものにも近いうなぎ本来の味を引き出した逸品です。 お茶を注ぐとうなぎ本来の味が染み出して独特の旨みがお茶の香りとからまります。上品に炊き込んでいますので、ごはんのおかずや、そのまま酒の肴に最高です。 うなぎは高知県土佐市で、無投薬の練り餌に話題の室戸海洋深層水を入れ、味が良く身がやわらかくなるよう育てたものを使用しています。 価格 １個80g：2625円 主な原料 うなぎ、醤油、みりん、水あめ、砂糖、山椒 賞味期間 4ヵ月 保存方法 開封後は冷蔵庫 送料について ■すべての商品が産地直送となりますので、１生産者から１お届け先に付き、梱包数に応じて送料がかかります。 ■一度のご注文でも、複数生産者からの配送は、それぞれに送料がかかります。 ■なお、同じ生産者でも冷凍品と冷蔵品をお買い上げの場合は、同梱できないため別送扱いとなります。■ご注文を頂きましたら、正確な送料を計算の上、弊社より『確認メール・FAX』にてお知らせいたします。 △トップ 四万十天然うなぎちまき ５，２５０円（税込み） 香りが良く、ねばりが特徴で、このもち米の良さを知る農家だけで、自家用にほそぼそと栽培され、市場にはほとんど流通していない希少な「四万十黒もち」と四万十川でも僅かばかり獲れる程度に減った天然うなぎ。 この二つの特選素材を先代から受け継ぐこだわりのたれで味付けし、香り豊かな笹の葉で包んだちまきです。風味豊かな味を、笹の香りとともにご賞味ください。 価格 10個入り：5250円 主な原料 天然うなぎ、もち米 賞味期間 6ヵ月 保存方法 冷凍 （解凍後はお早めにお召し上がりください） △トップ 四万十天然うなぎちまき(蒸籠入) ３，６７５円（税込み） 笹の香りも高く、 素朴で懐かしいこだわりの美味！ 四万十川流域で昔ながらに減農薬で栽培された「四万十黒もち(伝統のもち米)」と「四万十川の天然うなぎ」のこだわりの素材を原料に、特製のタレで作りあげたちまきです。黒もち、うなぎ、笹の香りも豊かに絶妙な風味と素朴な味わいを奏でる名品。 蒸籠ごとレンジで温めるだけの簡単調理で本格的な蒸籠蒸しが出来上がります。。 価格 5個入り：3675円 主な原料 天然うなぎ、もち米 賞味期間 6ヵ月 保存方法 冷凍 （解凍後はお早めにお召し上がりください） △トップ 四万十黒もちうなぎちまき ３，１５０円（税込み） 香りが良く、ねばりが特徴の「四万十黒もち(伝統のもち米)」は、栽培に大変手間がかかるため、このもち米の良さを知る農家だけで自家用にほそぼそと栽培され、市場にはほとんど流通していない希少品。 この四万十黒もちと、海洋深層水を仕込んだ餌で育てた、高知県産のこだわりうなぎを笹の葉で包みました。もち米の香りとうなぎのほど良い甘さが、美味しさを一層引き立てます。レンジで温めるだけの簡単調理も魅力です。 価格 10個入り：3150円 主な原料 うなぎ、もち米 賞味期間 6ヵ月 保存方法 冷凍 （解凍後はお早めにお召し上がりください） △トップ 四万十川天然鮎　お問合せ商品 　　５，７７５円（税込み） 天然鮎は、川によってその川の味を秘めています。四万十川の鮎は、コケの香りがします。 独特の苦味を持つ内臓は特においしい。塩焼きで食べ、鮎寿しにして食べ、背越しにしてポン酢でそのまま食べるとほのかにスイカの香りが口の中に漂います。 鮎は鮮度が命。だから産直するには急速冷凍の鮎も仕方のないこと。でも味は全然落ちていなくて、最高の味です。香りがとにかく生きていて、遠い記憶に埋もれていた子供の頃を思い出します。 価格 500g（6〜8尾） 5775円 主な原料 天然鮎 賞味期間 6ヵ月 保存方法 冷凍 ※現在、四万十川の天然鮎が非常に品薄となっております。    現地からの情報では、『9月中旬以降の漁に期待している』    とのことですので、しばらくお待ちください。 △トップ 天然うなぎの白焼（タレ付）　お問合せ商品 ６，３００円（税込み） 全国のうなぎの流通量のなかで、天然うなぎの占める割合はわずかに0.3％。一般には入手できなくなっています。四万十川の天然うなぎはさらに希少で、生態系のバランスに配慮した自然に逆らわない昔ながらの伝統漁法で、地元の川漁師さんたちがわずかばかり獲る程度になってしまいました。この貴重となった極上の逸品である四万十川天然うなぎの白焼の美味しさの秘密は、脂がのっていて、うなぎそのものに甘さがあること。誰もが一度口にしたら大絶賛するこのうなぎは、この機会を逃したら食べることはできません。秘伝のタレにも大注目です。 価格 ２〜３尾分（約230g相当） 6300円 主な原料 天然うなぎ 賞味期間 4ヵ月 保存方法 冷凍 （解凍後はお早めにお召し上がりください） ※現在、天然うなぎが非常に品薄となっております。その為 暫くの間、天然うなぎの白焼きの販売を休止させて頂きます。 お問合せ商品 送料について ■すべての商品が産地直送となりますので、１生産者から１お届け先に付き、梱包数に応じて送料がかかります。 ■一度のご注文でも、複数生産者からの配送は、それぞれに送料がかかります。 ■なお、同じ生産者でも冷凍品と冷蔵品をお買い上げの場合は、同梱できないため別送扱いとなります。■ご注文を頂きましたら、正確な送料を計算の上、弊社より『確認メール・FAX』にてお知らせいたします。

△トップ